Espaguetti Vongole

Antes de nada, quería pediros disculpas porque hace tiempo que no publico ninguna receta (muchos de vosotros me lo habéis dicho). Ando embarcada en varios proyectos, además de mi trabajo, que ocupan todo mi tiempo, pero no me olvido de Sabor Impresión, así que aunque ahora la frecuencia de publicación sea más espaciada, seguiremos con nuestras recetas sencillas y ricas. 

Qué ganas tenía de hacer este plato. Lo descubrimos en un restaurante de comida italiana y nos gustó tanto, que no paré hasta dar con la receta. La verdad es que es un plato tremendamente fácil, así que si os gustan las almejas ¡estos son vuestros espaguetis! Es fundamental, desde mi punto de vista, utilizar espaguetis frescos (los encontraréis en la sección de pasta fresca) para esta receta. 

Ingredientes (4p): 

• 400 gr de espaguetis frescos
• 500 gr de almejas
• 4 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco (2/3 de un vaso)
• 1 cucharadita de maizena
• 50 ml de agua
• agua para cocer la pasta
• sal
• pimienta
• un buen manojo de perejil
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen 

Preparación: 

Lo primero que vamos a hacer es dejar las almejas en un recipiente con agua fría con 1 cucharada grande rasa de sal, al menos 1 hora, para que suelten la tierra. Cuando haya pasado el tiempo, las sacamos con la mano (sin volcar el recipiente) porque si no, se nos caería la arena que han soltado encima de las almejas. Las lavamos rápidamente bajo el grifo y las ponemos a escurrir. 

Mientras vamos cociendo la pasta. En un recipiente amplio ponemos agua abundante a calentar, con sal y un chorrito de aceite. Introducimos los espaguetis cuando haya empezado a hervir y lo tenemos tantos minutos como indique el paquete. Cuando estén listos los ponemos a escurrir. 

Picamos el ajo muy finito. En una sartén echamos el aceite y doramos el ajo a fuego medio-bajo. Después añadimos las almejas y el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. A continuación mezclamos en un vaso con 50 ml de agua fría, 1 cucharadita de maizena. Removemos bien y se lo añadimos a la sartén. Agregamos un poquito de sal y dejamos que se cocine (sin parar de remover) durante al menos 1 minuto. Si veis que está excesivamente espeso, añadís más agua. 

Añadimos la pasta que teníamos escurriendo, espolvoreamos con perejil y cocinamos durante 1 minuto a fuego lento para que vayan cogiendo el sabor de la salsa de almejas. Servir inmediatamente. 

Comentario: es un plato que se puede llevar al día siguiente en el tupper, lo único es que se queda un poquito más seco. 

Palitos de mar en su salsa

¡Qué ganas tenía de enseñaros esta receta! Es tan fácil y está tan rica, que ya veréis cómo os sorprende. La he publicado hoy en Thermorecetas, así que quería aprovechar para compartir con vosotros la versión tradicional. El único inconveniente que le veo es que no se puede preparar con antelación, es decir, hay que hacerlo y tomarlo en el momento. Pero como es fácil de hacer y no se ensucia mucho, merece la pena.

Ingredientes (4p):

• 500 gr de palitos de cangrejo (creo que para esta receta quedan mejor los que NO son de Krisia, sirve cualquier otro tipo Pescanova que vienen congelados. Eso sí, cuando los preparéis tienen que estar muy bien descongelados y secos)
• 200 gr de nata para cocinar
• 150 gr de tomate frito
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de pimienta
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 8 crackers
• perejil seco para decorar

Preparación: 

Picamos el ajo muy finito. Echamos el aceite en una plancha o sartén y los doramos un pelín. Añadimos los palitos de cangrejo y los doramos a fuego fuerte por ambas caras (serán como unos 3 minutos aprox). Los retiramos con mucho cuidado a un plato. 

En la misma sartén añadimos la nata, el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Removemos bien y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando. 

Echamos esta salsa en la fuente o plato donde lo vayamos a servir, colocamos los palitos de mar encima, espolvoreamos con perejil y con los crackers troceados. A mí como más me gusta es coger el cracker y apretarlo con el puño, de esta forma quedan trocitos grandes e irregulares. Pero es va en gustos. Lo tenéis que servir inmediatamente.

¡¡A disfrutar!!

Ensalada de garbanzos con espinacas

Seguimos con los platos rápidos, sencillos y sanos. Esta es una receta muy completa porque incluye proteínas en el huevo y hidratos de carbono en los garbanzos. Además lo acompañamos con verduras como las espinacas y si os gusta, también está muy bien con tomate (yo no se lo puse porque no tenía, pero le va fenomenal). ¡Veréis qué rico! Parece tan simple... pero luego su sabor es sorprendente.

Ingredientes (2p): 

• 400 gr de garbanzos cocidos (yo utilicé garbanzos de bote ya cocidos)
• 2 huevos duros
• 150 -200 gr de hojas de espinacas frescas (las venden en la parte de ensaladas envasadas refrigeradas)
• aceite de oliva virgen
• sal
• vinagre

Preparación: 

Escurrimos el líquido de los garbanzos. 

Pelamos los huevos y los cortamos a rodajas. 

En una fuente colocamos las hojas de espinacas, encima ponemos los garbanzos y rodeamos con las rodajas de huevo duro. 

Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. 

Revuelto de ajetes, espárragos y gambas

Antes de nada quería pediros disculpas por no publicar tan a menudo como antes. Ahora ando centrada en un nuevo proyecto y es que me he convertido en la nueva coordinadora de la página de recetas de Thermomix Thermorecetas. Para mí es un reto muy interesante y es una nueva oportunidad, sobre todo, de sacarle todo el provecho a mi thermomix. Así que si tenéis la TMX y no conocéis la página ¡os espero por allí también!

Sin embargo, no quiero olvidarme de Sabor Impresión porque es con lo que yo empecé en este mundo de los blogs culinarios y, sobre todo, porque hay muchas recetas que no se hacen con Thermomix y también porque hay mucha gente que no tiene esta máquina.

Y ahora, a la receta de hoy. Como ando con muy poco tiempo y, además, estamos tratando de comer más sano en las cenas, el otro día hice este rico revuelto. Se tarda muy poco en hacer y está delicioso, así que no se hable más y ¡manos a la obra!

Ingredientes (2p): 

• 100 gr de ajetes, espárragos y gambas (yo compré un bolsa de verduras congeladas)
• 3 huevos
• aceite de oliva
• sal

Preparación: 

En una sartén ponemos el aceite a calentar y añadimos las verduras y cocinamos siguiendo las indicaciones del fabricante (en mi caso fueron unos 8 minutos). 

A continuación cascamos los huevos por encima y añadimos una pizca de sal. Esperamos a que cuajen un poco y revolvemos con la espátula hasta que esté casi cuajado del todo. Apagamos el fuego y servimos en un plato. 

A mí me gusta que quede jugoso, por eso lo apago un pelín antes de que esté totalmente cuajado porque con el calor que tiene se terminará de cuajar. Pero por supuesto, si os gusta muy cuajado, con dejarlo más, es suficiente. 

Está muy bien para acompañar con pan tostado. 

Carpaccio de champiñones

Creo que esta es la receta más fácil y rápida que tengo en todo el blog. Es una forma diferente y sencillísima de comer champiñones. Tengo que reconocer que nunca pensé que los champiñones crudos estuvieran tan buenos, así que, este plato se ha convertido en uno de mis favoritos. Lo hago muchas noches para cenar o como acompañamiento tipo ensalada.

De verdad, hacedme caso, probadlo y ya veréis lo riquísimo que está.

Ingredientes (4 personas): 

• 300 gr de champiñones frescos (a mí me gusta comprarlos enteros porque así los limpio yo y me aseguro de que no tienen nada de tierra, pero si preferís, podéis comprarlos ya laminados y limpios. En este caso, con 250 gr tendrías suficiente). 
• sal 
• 3-4 cucharadas de zumo de limón
• pimienta (opcional)
• aceite de oliva virgen extra

Preparación: 

Tan fácil como poner los champiñones, bien limpios, laminados en un plato amplio y rociarlos con el zumo del limón. Añadís un buen chorro de aceite y espolvoreáis con sal y pimienta. 

¡Así de fácil! 

Consejo: debéis preparalos justo antes de comer ya que si no se pueden oxidar.

Ensalada de rulo de cabra y nueces con vinagreta de manzana

¡¡Qué rico!! Vaya descubrimiento. Hoy quiero enseñaros mi último descubrimiento: vinagreta balsámica de manzana de la marca Borges. Lo podéis comprar en cualquier supermercado en la zona de vinagres y a buen precio. ¡Qué cosa más rica! Le da un toque estupendo a las ensaladas. Además, como es muy espeso cunde un montón. 

Así que hoy os traigo una rica ensalada, muy sencilla pero nutritiva, que viene fantástica para empezar una buena dieta en enero. ¡Espero que os guste!

Ingredientes (2p): 

• 150 gr de lechuga variada
• 2 rodajas de rulo de cabra
• un puñado de nueces
• sal
• aceite
• vinagreta de balsámico de manzana (marca Borges) 

Preparación: 

La preparación no tiene ningún misterio: ponemos la lechuga, echamos la sal al gusto, encima el rulo de cabra y después las nueces. Regamos con aceite y la vinagreta de manzana. ¡¡Así de fácil!!

Aquí os dejo una foto de las vinagretas de Borges: 

Tallarines orientales express

¡¡FELIZ AÑO!! Antes de nada, quería pediros disculpas porque os he tenido abandonados desde finales de diciembre ¡qué desastre! Pero bueno, ya estamos de vuelta con recetas nuevas y ligeras, para compensar los excesos de las navidades.

Hoy os traigo unos tallarines orientales que son sencillísimos y muy sanos. Además, podéis personalizarlos con los ingredientes que más os gusten, yo os pongo sólo una idea. Se hacen en un segundo, yo los hice corriendo porque no tenía comida para llevarme al trabajo al día siguiente. Por eso, si tenéis más tiempo y queréis hacerlos más elaborados podéis saltear un poco de pollo marinado en la salsa teriyakki y una tortilla francesa. ¡Espero que os gusten!

Ingredientes (2p): 

• 200 gr de tallarines estilo oriental (noodles)
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional. Podéis encontrarlo en tiendas especializadas de comida asiática)
• 1/2 pimiento rojo a tiras
• 1/2 pimiento verde a tiras
• 1/2 cebolla a tiras
• 2 cucharadas de zanahoria rallada (de bote)
• 2 cucharadas de brotes de soja (de bote)
• un puñado de setas (las que más os gusten, yo utilicé "trompetas de la muerte")
• 4 cucharadas de salsa teriyakki 
• 2 cucharadas de salsa de soja clara
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Preparación: 

Cocemos los tallarines en agua (sin sal) según las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos. 

En una sartén amplia añadimos los dos tipos de aceite y dejamos que se caliente. Añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria, los brotes de soja y las setas. Salteamos a fuego fuerte unos 3 minutos (debe quedar al dente). Bajamos a fuego medio y añadimos los tallarines. Lo removemos bien y añadimos las dos salsas y el jengibre. Removemos muy bien para que se integren los sabores, salteamos durante 2 minutos y ¡ya lo tenemos! Así de fácil. 

Cazuelita de camembert con tomates secos

¿Queréis otra receta fácil para vuestras comidas de Navidad? Aquí os dejo una de mis favoritas, y como siempre, fácil, barata y rapidísima. Eso sí, esta no se puede dejar hecha totalmente, pero sí podemos adelantar los pasos para dejarlo listo para meter al horno. ¡¡Veréis qué cosa más rica!! Eso sí, preparaos una buena hogaza de pan. Digamos, que este plato es como si fuera una mini fondue. Así que lo tenéis que comer recién sacado del horno porque si se enfría ya no está tan cremoso.

Ingredientes: 

• 1 queso camembert de 250 gr. 
• 2 dientes de ajo
• 6 tomates secos (son como 15 gr.)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación: 
Ponemos el queso en un recipiente apto para horno. Yo utilicé una cazuelita de barro. Lo dejamos fuera de la nevera para que se vaya poniendo a temperatura ambiente.

Cortamos los tomates y los echamos en un vaso. Añadimos el aceite y los dejamos hidratarse 30 minutos.

Picamos el ajo y lo echamos por encima del queso. Después, echamos también los tomates y el aceite.

Lo metemos en el horno con el grill a unos 200º unos 10-15 minutos aproximadamente. Este tiempo dependerá de cada horno, pero tenéis que ver que esté hirviendo el quesito.

¡¡Veréis qué delicia!!

Soldaditos de alcachofa

¡Menos de 5 minutos! Eso es exactamente lo que vais a tardar en preparar este rico y vistoso aperitivo. Os va a ir perfecto para estas fiestas o para cualquier cena que tengáis. Además, tiene ingredientes baratos y fáciles de encontrar. Y lo mejor, lo podéis dejar preparado con antelación. ¡Ya veréis qué fácil!

Ingredientes (6 u): 

• 1 bote de alcachofas en conserva
• 1 lata de anchoas 
• mayonesa

Preparación: 

Sacamos 6 alcachofas y las dejamos escurriendo en un colador, con la parte de las hojas hacia abajo para que suelten el caldito.

Sacamos 3 filetes de anchoa y los cortamos por la mitad. (A mí se me rompieron un poco al sacarlos, así que si os pasa, no importa). 

Colocamos la alcachofa con el tallo hacia arriba, ponemos una cucharadita (tamaño café) de mayonesa y le ponemos la anchoa encima. (Si se os ha roto la anchoa, podéis ir poniendo los trocitos unos encima de otros). 

¡Así de fácil!

Lomo de cerdo al ajillo especial

¡Qué receta más fácil y más original! Vais a tardar 5 minutos en prepararla y vais a dejar a vuestros invitados con la boca abierta. Y si lo cocináis para vosotros, vais a comer un simple lomo de cerdo con un toque muy especial.

El ingrediente estrella de esta receta son los caquis de tipo sharony persimon. Es una fruta muy exótica, que echa a la plancha es fantástica para acompañar carnes, como por ejemplo, el cerdo.

¡¡Ya veréis qué rica!!

INGREDIENTES (2p): 

• 4 rodajas de lomo de cerdo al ajillo
• 1 caqui
• sal
• aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN: 

Cortamos el caqui en rodajas que no sean excesivamente finas. No lo peléis, ya que así se nos mantendrán firmes las rodajas cuando las pasemos por la plancha. Nos deben salir 4 rodajas así que no utilizaremos la rodaja de arriba ni la de abajo del caqui. 

En una sartén o plancha echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos las rodajas de caqui. Las dejaremos 2 minutos por cada cara a fuego medio. Cuando las saquemos les echamos una pizca de sal. Les quitamos con cuidado la piel con la punta de un cuchillo y las reservamos. 

En la misma plancha, echamos otro chorrito de aceite y hacemos los lomos de cerdo a la plancha. A mí me gusta hacerlos a fuego muy fuerte y aproximadamente 1 minuto por cada lado. 

Para presentarlo, ponemos la cinta de lomo en el plato y encima una rodaja de caqui. 

Podemos compañarlo también con unas hojas de lechuga o cualquier otra verdura verde. 

¡Espero que os guste!